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第五十一章（第5页）

鸡、排骨和五花肉都切块，先放到水里焯一遍，去掉杂质和浮沫，就连排骨中的骨髓也要一点点捅出，以免后期影响口味。

焯过水还不算结束，鸡块和排骨要炒熟，五花肉单独煎至金黄，然后才可以将它们跟鲍鱼一起放到特制的瓦煲中。

不仅仅烹饪的器具是特定的，就连热源也与众不同：炭炉。

因为炭炉的火远比现代热气工具来的要柔和，小火慢炖，更能炖出好滋味。

一道扣鲍鱼，足足要做两天，中间绝对不可以开盖翻动，也不需要添加任何调味料，只是食材本身的鲜味就能调动全部味蕾。

这无疑极其考验厨师的功底，因为不可以开盖查看，早一刻火候不到，味道不美。

晚一刻，又会太老……

经过一天的焖煮，到了晚上，厨师会把瓦煲从火上取下来，让它在变凉的过程中缓慢吸收汤汁。

而到了第二天再加热，鲍鱼又会将汁水循环起来，如此往复，各种食材的精华才能真正被鲍鱼吸收。

等真正出锅的时候，汤汁都变成了浓浓的白色，从清澈转为黏稠，鲍鱼一戳到底，这才算是成了。

鸡、排骨和五花肉一概不要，只拿出鲍鱼，浇上汤汁。

小小的一道菜就耗费如此的人力物力和财力，堪称奢靡。

可当你真正吃到嘴里的时候，突然就会明白：真是没有白花的钱！

鲍鱼鲜美多汁富有弹性，同时又因为吸收了猪肉和鸡肉的鲜味，经过了两天一夜的密封焖煮，口感更加的丰富而有层次。

真是，好吃到流泪！

饶是杨柳“身经百战”

也是赞不绝口，人家这道菜做的绝了，完全无可挑剔！

这种好滋味，迄今为止她只吃过三次：

第一次是皇后娘娘千秋，宫里大摆筵席，御膳房大师傅按照旧例多备了一成，结果没用上，宴席结束之后御膳房的人就分了，杨柳也得了一口；

第二回是师父某天兴致突然来了，用手头现有的食材做了个改良版，美味丝毫不亚于肥鸡、肥猪配的。

第三次么，就是今天了。

用叉子把切成一块块的鲍鱼蘸了汁细细吃了，杨柳不禁感慨万千，这位不知名的大师傅对火候的掌握可真是炉火纯青，绝对得是历年的经验积累起来，水磨的功夫，现在的自己是不成的。

还有一道牛肉白蘑也是好吃得很，牛肉鲜嫩无比，白蘑片极尽爽滑，咬在嘴里一点儿阻拦都没有，真正的一口到底，嚼起来也是既滑又弹，汁水丰富。

几盘青菜爆炒，看着清清爽爽简简单单的，可想保持这么爽脆的口感到上桌，也不是一般人做得来的……

杨柳吃的爽翻了天，过了会儿突然觉得不对，结果抬头一看，同桌的三个大男人都姿态各异的瞅着自己看。

“呃，不好意思，”

她脸上有些热，“饿了。”

贺厉带头笑的前仰后合，冯京老神在在的点头，竟然带了点儿欣慰。

“嗯，看你吃的这么欢我也放心了，想来这顿饭的水平还不至于太差……”