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第37章 搞定镖师（第2页）

他们有冰，买的猪肉都冻着。

将五花肉加盐水解冻到半冻状态，开始片薄片。

鸡翅洗净在上面改花刀，帮助更好的入味。

去掉指甲的鸡爪先好好用清水清洗，把各个指缝也都刷干净，掌心那里划一道把骨头去掉。

然后用盐姜水浸泡搓洗。

蔬菜就是烤茄子、缸豆和菇类。

土豆这个时候还没传进来，没得吃。

串肉的竹签太难搞，宁安让邱阳帮忙找了些细树枝削尖了串羊肉，剩下的就用铁板做。

杂七杂八的忙到挺晚才把所有的东西准备好，明天起来再拌上调料腌制半天就可以了。

第二天宁安打着哈欠起来烙葱花饼子，没多做，一人一张。

又另外从客栈买了不少饭菜。

毕竟住在这也不能做太绝，得让人赚点，你好我好大家才好。

她现在可以做发面饼了，有次路过一个小镇，发现有卖发面的包子和饼，询问了摊主才知道他们用自己做的老酵发面。

宁安跟他们买了不少，还问了做老酵的方法。

宁安和了两碗面，为了让面发的快点，还放在热水盆里加温。

用猪油干面粉做了油酥，待面发起来后揪成小面团，擀开面饼里抹一层油酥，再抹一层葱花，卷起来再擀薄。

刘婶负责烙饼。

两个人忙活了快一个小时。

做出来的饼味道也相当不错，比在上海吃的葱花饼也就差一点点。

他们吃的起劲，可怜了别的食客只能就着香气吃馒头。

待启程后，宁安和刘婶一辆牛车，两人给各种肉配调料腌制。

晓燕受不了肉腥味坐到了驴车上。

羊肉用盐、油、胡椒、花椒、葱段、姜片、糖、芝麻、孜然等调料混合腌制。

猪肉和鸡翅、鸡爪用的料除了没有放孜然，其他都一样。

菜类不用腌。

等到中午宁安又让他们把车驻扎在商队前面，她下车时有点激动，成败在此一举了。

几位男子就负责刨坑用石头垒灶台。

晓燕把买的馒头切成片一会烤。

他们早上还买了些普通的发面饼，一会热一下用来卷羊肉串。

肉类腌制了将近两个时辰，味都已经入进去了。

烤的相对慢，所以他们多搭了两个灶，用带的小炉子煮了一壶茶水。

大伙一路上烤过鸡烤过鱼，对烤串都很熟悉，个个都能上手操作。

宁安把烤猪肉鸡翅啥的都交给别人，她主攻羊肉串。

串好的羊肉摆在石头灶上不一会就开始滴油，香味很快就窜了出来。

宁安不停地翻着面，让羊肉整个均匀炙烤，过一会还要撒点调料，整个过程得有耐心，还挺累的。

不过看着大家期待的眼神，宁安很高兴。