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第四十七章 刀削面（第2页）

保安队长挠了挠头说：“张总不是说过吗？咱们是开门营生，越热闹越好！”

张圆圆一想，自己确实说过这话，想着是自己乱了方寸，于是摆了摆手说：“算了，没事下去吧，我的意思是停车场出入的车多，不安全，想想看哪能挤出个又热闹又宽敞的地势。”

保安队长听了心里想着，商厦门前就蛋大点儿的地势，停车场最宽敞，还能往哪整，但是没敢言语，关上门走了。

当张圆圆再次起身去看姜二的时候，姜二已经撤了摊走人了。

姜二回到了店铺，见白莹也在，白莹这几日在家里把脸谱穴位已经背熟了，一是来还笔记本，二是来学点新东西。

知道仨个男人天天吃挂面滴鸡蛋，打嗝都是葱花儿味，想着换下口儿，于是顺路买了西红柿，称了白面。

知道姜二店铺不缺鸡蛋，准备做鸡蛋臊子刀削面。

白莹的鸡蛋臊子早打好了，见姜二回来了，也是开饭的点，灶上水也滚了，于是架起了胳膊削起了面，人们说：“吃刀削面是饱口福，看刀削面是饱眼福”

。

看着白莹用了个弯曲的小铁片，顺着她掌中的面上下飞舞，一根根面条像飞鱼一样准确的跃入沸腾的锅中，那过程着实眼花缭乱，好看的很，二林在一旁也看的欢喜，咿呀乱叫着。

说起这刀削面的历史还要追溯到元朝初期，相传蒙古人占了中原，建立元朝初期，蒙人为了防止汉人再次造反，就没收了各家各户的金属物件，什么菜刀，锄头，镰刀。

还立了告示，十户共用一刀一锄。

也就是说，到了做饭的点儿，先得去找蒙人领菜刀，切菜做饭，这菜刀得轮流使用，用完之后还得交回由蒙人保管。

一天中午，一老汉的老婆已经将面揉成了团，就等着切面下锅了，让老汉去取刀，可是老汉这刀总也取不会来。

原来排队的人太多这老汉领不到刀，无聊中用脚踢地，被一件东西碰了脚，低头一看原来是一块薄铁皮，于是揣到怀里回了家。

回家后，取出铁片告诉老婆说：“就用这个铁皮片切面吧!”

老婆一看，铁皮片薄而软，嘟囔着说：“这样软的东西哪能切面条。”

老者生气地说：“切不动你就砍。”

一个“砍”

字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上揉好，左手端起，右手持铁片，站在锅台边，往开水锅里边“砍”

面，片片面片落入锅里，煮熟后捞入碗，浇上卤让众人吃，众人边吃边称赞，面筋道，口感好，于是称为刀砍面，后来砍字听着不顺耳，渐渐的变成了如今的刀削面。

早年白莹和娘在外讨吃要饭，?可得了失心疯的小铃铛儿走丢后，十七八岁的白莹为了谋生，在刀削面馆打过工，学会了这刀削面的技法，今日这刀削面光看着就过瘾，面端了上来，众人吃了，大呼过瘾，二林吸溜着面，夸赞着：“妹子常来，妹子常来。”

午饭众人吃的肚饱溜圆，该躺的躺下休息，姜二从包里又翻出了个笔记本，对坐在炕沿休息的白莹说：“这里有一断金、四面风和八套鼓的口诀，你这几天就在这里抄下来，背熟了，岗再教你咋使用。”

白莹面露难色的说：“二岗啊，讷认识字，但是不会写咧。”

确实，白莹十来岁就跟着娘开始讨吃要饭，小铃铛儿也闲暇之余教过白莹识字，但是写字却很少，也没机会，这认识字和会写字是两回事，姜二翻出了笔纸，让白莹先写几个字看，白莹接过了笔，在纸上开始写，先写了个“白莹”

，又写了个“如义”

姜二看了，确实不得劲，笔划顺序错了不说，字还写的斗大，如意还写成了如义，按着她这样写，笔记本一篇也写不了一段话。

姜二叹了口气，无奈的摇了摇头，那声叹息没有嘲笑的意思，只是为了白莹早年的不幸感到可惜，这个笔记本对自己是珍贵的，不能借与外人，本想着让白莹每天来这里抄写，现在看，只能自己抄写好了再传给她了。

白莹倒像个没事人了，自己拔了根烟，一屁股上了炕，自个抽了起来，之前白莹让息过姜二抽烟不，姜二告诉过自己不抽烟，所以白莹以后也就不让息了。

姜二看着白莹抽烟，那种云喷雾罩的样，确实不美观，询问着：“这烟以后能戒了吗？”

白莹笑了笑：“二岗啊，?上瘾了，戒不了了，不抽难受，再说了，哪个大仙爷不点香啊，不点香的大仙爷没人看咧！”

姜二细想了想确实如此，于是收好了笔记本，让白莹先去休息，自己出去给小四眼打传呼，让小四眼马上过来，有事商议。