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另一边的阿雅驾驶着小布的电动车,沿着熟悉的街道行驶,不一会儿,便来到了菜市场,此时的菜市场,热闹非凡,仿佛一个巨大的舞台,上演着人间烟火的百态,人来人往,摩肩接踵,各种摊位鳞次栉比,摆满了琳琅满目的食材,散发着诱人的香气。
阿雅首先来到卖豆腐的摊位前。
摊位上摆放着一块块洁白如玉的豆腐,在灯光的映照下,泛着柔和的光泽。
阿雅俯下身,仔细挑选着豆腐。
她轻轻拿起一块豆腐,用手指轻轻按压,感受着豆腐的弹性。
太软的豆腐容易碎,太硬的又会影响口感,经过一番挑选,她终于选中了一块看起来鲜嫩欲滴、弹性适中的豆腐,摊主笑着将豆腐称重、打包,阿雅接过袋子,小心地放入购物袋中。
接着,她开始四处寻找卖酸梅的摊位。
菜市场里摊位众多,她穿梭在人群中,眼睛不停地扫视着各个角落。
找了好一会儿,终于在一个略显偏僻的角落里,发现了一家卖各种干货的摊位。
摊位上,各种干货摆放得整整齐齐,阿雅一眼就看到了她要找的酸梅。
她走上前,拿起一颗酸梅,放在鼻子下轻轻闻了闻,那熟悉的酸甜气息瞬间扑鼻而来,正是老家的那种味道,让她不禁想起了许多童年的美好回忆,她满意地点点头,让摊主称了一些酸梅,仔细地放进袋子里。
随后,阿雅朝着卖肉的区域走去。
肉摊上,摆满了各种新鲜的肉类,散发着淡淡的肉香。
阿雅在各个摊位前驻足,仔细挑选着五花肉,她认真地看着每一块肉的纹理,用手轻轻触摸,感受着肉的质地,肥瘦相间的五花肉,炸出来才会香而不腻。
经过一番精挑细选,她终于选中了一块纹理清晰、色泽鲜艳的五花肉,摊主熟练地将肉切割、称重、包装。
之后,阿雅又来到卖配菜的区域,这里的蔬菜新鲜欲滴,散发着大自然的清新气息。
阿雅看着各种各样的蔬菜,脑海中想着小布说的烤鱼配菜,她先挑了几个表皮光滑、个头饱满的土豆,这些土豆将在烤鱼中吸收鱼的鲜味,变得软糯可口。
接着,她又选了一大把嫩绿的豆芽,豆芽的清爽可以中和烤鱼的油腻,最后,她在丸子摊位前挑选了几种不同口味的丸子,有牛肉丸、鱼丸等,想着这些丸子在烤盘中与其他食材相互交融,一定会碰撞出奇妙的美味。
阿雅付完钱,提着沉甸甸的袋子,费力地走向电动车,她将袋子小心翼翼地放在后座的箱子里,轻轻关上了箱盖,然后发动车子,缓缓驶向渔悠阁的方向,一路上,她想着即将到来的全鱼宴,嘴角不禁微微上扬,心中满是期待。
阿雅回到渔悠阁时,小布和王媛媛已经将准备工作做得差不多了,阿雅推开门,走进厨房,将采购回来的食材一一拿出来放在案板上。
小布看了看,满意地点点头,说道:“辛苦啦,先去休息吧,一会就可以吃了。”
小布先开始准备鲫鱼豆腐汤。
他将一条处理好的鲫鱼放在水龙头下再次冲洗干净,用厨房纸巾仔细地擦干鱼身上的水分,防止煎鱼时油花四溅。
接着,他点燃炉灶,蓝色的火焰欢快地跳跃着,他往热锅中倒入适量的食用油,待油微微冒烟时,将鲫鱼轻轻放入锅中。
瞬间,锅里发出“滋滋”
的声响,鱼与热油接触的瞬间,仿佛奏响了一曲美食的乐章。
小布不慌不忙,手持锅铲,轻轻转动着锅,让鱼均匀受热。
很快,鱼的一面变成了诱人的金黄色,他熟练地将鱼翻面,继续煎制另一面,待两面都煎至金黄,散发出浓郁的鱼香时,他放入切好的葱段、姜片和蒜末,用锅铲轻轻翻炒,激发出调料的香味。
紧接着,他加入足量的清水,清水接触到热锅的瞬间,蒸腾起一阵白色的水汽,小布迅速盖上锅盖,将火调至大火,让水快速沸腾。
不一会儿,锅里传来“咕嘟咕嘟”
的声响,鱼汤开始翻滚,原本清澈的水逐渐变得奶白色,小布将火调至小火,让鱼汤在锅中慢慢炖煮,让鱼肉的鲜味充分融入汤中。
几分钟后,小布打开锅盖,放入切好的豆腐块,豆腐块一入锅,便在奶白色的鱼汤中轻轻晃动,仿佛一群在云海中嬉戏的小白羊。
小布加入适量的盐和胡椒粉调味,然后盖上锅盖,继续小火炖煮,让豆腐充分吸收鱼汤的鲜味,随着时间的推移,鲫鱼豆腐汤的香味愈发浓郁,弥漫在整个厨房。
接下来,小布开始做酸梅鱼。
他将另一条鲫鱼用刀在鱼身上均匀地划上几刀,这样可以让鱼在腌制和烹饪过程中更好地吸收调料的味道。
然后,他在鱼身上撒上适量的盐、料酒和姜片,用手轻轻揉搓,让调料均匀地覆盖在鱼的每一寸肌肤上,腌制片刻。
在腌制鱼的过程中,小布开始准备酸梅酱汁,他在另一个锅中倒入少许食用油,待油温热后,放入几颗酸梅,用小火慢慢煸炒,酸梅在热油的作用下,逐渐释放出浓郁的酸甜香气。
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