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第25章 一亿个小心思（第2页）

铁锅猪油，大火爆炒。

不同于煎炸煮蒸等当下通用的烹饪方法，而是一种近乎全新的。

为什么说近乎？

因为传统的烹饪方式里就有煎和炸，这些也都是用油脂来烹饪食材。

只是沈婳写出来的食谱上，更详细、更专业。

用什么锅，用何种油，什么火候，怎样翻炒，何时出锅……

每样步骤都有介绍。

还有那道名为“红烧肉”

的菜。

还提到了一个名词——炒糖色！

这，又是什么？

朱大厨经验丰富，厨艺精湛。

但对于未知的技艺，他也不敢托大。

这世上除了皇家，还有世家。

而世家传承上千年，自是有自己的祖传秘方。

朱大厨猛然想起，小公主的生母乃先皇后。

先皇后王氏便出身太原王氏。

是真正的世家贵女。

或许，在先皇后的嫁妆里，就有菜谱之类的宝贝吧。

朱大厨仔细地看着，然后小心翼翼地提出了自己的疑问。

比如，炒糖色是什么？

该如何操作？

此举又有什么功效？

沈婳十分耐心，仔细地解释着。

不过，具体如何领悟，还有靠朱大厨自己去操作。

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只有自己试过了，他才能够深刻领悟。

而依照朱大厨的精湛厨艺，他应该能够做到“举一反三”

。

沈婳很是期待，朱大厨能够通过解锁一道红烧肉，而创造出更多的美食。

“……老奴明白了！”

朱大厨若有所思地点点头，已经开始暗自琢磨具体的做法。

他躬身说道，“幸而殿下准备了铁锅，老奴倒是可以试一试。”

至于那口大铁锅的来源，朱大厨隐约有些眼熟——

很像是御膳房的东西。