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第10章 轩临牙肆挑厨妪家议修庐备料筹（第3页）

刘方亮说。

“每天吃饭人多，两个弟妹和会兰帮着厨娘周传香做饭，弟妹和弟弟每天一人三十文。”

刘为宗说。

刘为宗的娘黄氏听了虽然没说话，在旁边还是抠唆地闹心。

刘为祖、刘为先跟两个媳妇听了，欢天喜地的。

都合计着等房子盖起，挣的钱可以攒着将来给儿子娶媳妇。

商议完后，刘为宗私下把十二万银票交给张会兰让她收好，又拿回五百两银票。

张会兰又是激动又是害怕，不在自己家也只有揣怀里，半天心情才平复。

刘为宗去找村长刘为民，把事情跟村长讲了下，又给了村长十两银子，让他帮忙找人盖房子。

村长拿了银子高高兴兴地答应，拍着胸脯打包票把事情办好。

刘为宗走后，村长刘为民立马去找人，商议明天早上就开工。

厨房里，刘正轩让周传香留下些猪肉，其他或切成薄片、或切成肉丝。

练出猪油，先把猪肉盛出，再放入姜丝、蒜末、葱末煸香后，跟肉片、肉丝翻炒会，加入苦盐炒匀后盛出，这样夏天也能放两三天。

大晋朝炒菜很少，大都蒸煮。

平常人家舍不得吃猪油，平时更舍不得吃肉。

炒菜也不用什么佐料。

现在的盐也有些苦，还没有精盐。

刘正轩脑中立马都涌现出制炼精盐的法子，只是现在条件还不成熟，只能暂时将就吃苦盐。

然后刘正轩又教周传香制作卤水。

把八角、小茴香、胡椒、甘草、桂皮、草果、苦盐适量、蜜糖适量

、带皮肥猪肉混合捣碎。

在刘家的厨房里，一场美食的变革正在悄然进行。

将所有香料用粗葛布装起来，放入定制的铁锅中，再加入水，然后把所有材料煮开。

退柴用小火熬煮了一个时辰，浓郁的味道弥漫开来，周传香都默默地用心记着每个步骤。

倒出大部分卤水放入平底铁釜，即便在这炎热的天气里，也能存放两天。

铁锅中剩下的卤水，捞出香料渣，然后把洗净处理好的猪脚、猪下水都放入锅中，加柴煮了一个时辰左右。

卤菜的香味四溢，把刘家大大小小的人都馋得哈喇子直流，他们从来都没闻过如此诱人的味道。

剩下的炒菜任务就交给周传香了，刘正轩只是叮嘱她炒菜时要用猪油把葱姜蒜末先煸炒出香味，然后再炒菜。

周传香特别聪明，在刘正轩的指导下很快就学会了。

刘正轩又带着来福和买来的木匠刘忠去制作简易的铅笔。

他们先把买来的石墨石烧软，然后和黏土按照一定比例调配好。

接着进行加热干燥，变成牙膏那样的状态，再经过大火焙烧，冷却之后就有了一定的硬度。