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第78章（第3页）

蹲在灶台上也就罢了，蹲在切菜的案板旁边，笑笑也不怕某一天他手一歪把他的脖子给剁了。

笑笑抬眼看了看杜衡的手，他吐出了一截光溜溜的骨头，然后转过了身对着杜衡。

杜衡趁机轻轻拍了笑笑两下，这小混蛋就是吃准了自己不敢重重的揍他。

肉馅剁好了之后，杜衡将馅儿放在了木盆中，他加了一些葱姜水，白酒、盐白糖还有切成了细细丁的肉皮冻。

杜衡调制肉馅很有一手，他调制出来的馅儿咸淡适中鲜香味美，不管是做包子还是做馄饨团子，村子里面的人都特别喜爱。

等肉馅搅打上劲之后，就可以包生煎了。

生煎包其实就是稍稍小一点的包子，制作的时候剂子和馅儿只要正常包子的一半大就行了。

包好的包子小小的一个，一手就能放下三个包子。

杜衡将做好的包子放在了提前做好的模子中。

模子和他的大锅直径一样，只是它的底部是平的。

这种锅是生煎和锅贴专用的锅，老家经常可以看到。

但是妖界的人还从没见过这样的平底锅，笑笑稀奇的盯着锅里的生煎看着。

上次蒸包子的时候，包子之间留了距离，而这次杜衡却将生煎包们放在一起。

等到锅里摆满了生煎之后，看起来密密麻麻的特别壮观。

锅底已经被杜衡先刷上了一层豆油，他将锅端到了廊檐下的炉子上。

直到现在他才知道，原来这个炉子也是有阵法的。

炉子的口可以根据上面摆放的锅的大小调节口径。

杜衡将大而圆的生煎锅放在炉子上，果然炉子扩大了好几圈，正巧将整个锅的底部都给包住了。

杜衡再一次给修真界的黑科技点赞了，太实用了！

锅底已经刷了油，油热之后生煎的底部就开始受热了。

杜衡能听到生煎们在锅中被煎发出的轻微呲呲声，怕锅底的火太大，杜衡用锅铲小心的铲了边缘的一个生煎看了看。

没一会儿，生煎的底部就出现了一层淡淡的金色。

这时候就可以加汤了，杜衡舀起一勺清水划着圈倒入锅中。

清水的到来让锅里短暂的响动了一阵，随着他继续加水，锅里安静了下来。

等水加到生煎包二分之一的高度时，杜衡收起了勺子。

加进去的清水因为沾染了生煎上面粉的颜色变成了浑浊的白色，水面上飘着一层金色的油花。

锅里叽叽咕咕的，杜衡盖上了盖子不想听它们叽咕。

盖上盖子之后没一会儿，锅中的叽咕声更加大了。

若是这时候揭开盖子，会发现所有的生煎都置身在水和油的交响曲中。

半盏茶之后，杜衡揭开盖子看了看，只见锅中的水已经被生煎们吸收得差不多了，包子们挨挨挤挤的有些膨胀，已经不像刚放下去的时候那般圆润了。

杜衡往上面撒了一把黑芝麻，然后继续盖上了盖子。

又过了半盏茶的功夫，锅里传出了噼里啪啦的声响，听到这些声响，杜衡就知道锅里的水已经干了，生煎已经大成了。

他将炉子里面的火给灭了，然后揭开了锅盖。

一股热气从锅中冲了出来，盖子揭开的瞬间，锅里的声音也变大了些，杜衡眼疾手快的撒上了一把葱花。

白嫩嫩的生煎包上面撒着黑芝麻和葱花，看起来特别可爱。

然而，它们最特殊的颜色不在表面，而在底部。

生煎的底部已经出现了一层金黄色的硬壳，那是面粉们在油和高温的作用下与铁锅缠绵的结果。

杜衡正挨个儿的铲着生煎，生煎们哼哼唧唧的离开了原本呆着的位置，有些跑到了其他兄弟们的脑袋上去斜躺着，有的歪在锅里露着金黄的底部。