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第32章（第7页）

在腌制十天之后，腊肉需要捞起来晾到半干，然后需要用松柏的树枝燃起的烟来熏蒸腊肉。

杜衡的妈妈往年做腊味的时候，咸肉腊肉都会做一些。

除了肉类，她还会做上一些香肠、咸鸡、咸鸭等等……等到酿制的时候，院子里阳台上到处都挂着咸鸡腊肉。

在杜衡的那个时代，看看谁家院子里面准备的腊味的情况就能知道这家的家庭情况。

腊味口味的好坏则能成为评价这家主妇手巧与否的标准，因此每年做腊味的时候，杜衡的爸妈都会很郑重。

今年吃不到爸妈做的腊味了，杜衡遗憾极了。

他看着正在帮他分割肉条的玄御，思绪飞到了他不知在何方的家中。

他想家了，也不知今生还有没有机会回去看看二老。

玄御敏感的捕捉到了杜衡情绪的低沉，他手中的刀子不停：“怎么了？”

杜衡猛地回过神来：“有点想家了。”

玄御理解成了另外一个意思：“你若是想念药王谷，等明年春暖花开了，我陪你去药王谷走一趟。”

药王谷？杜衡猛然想起了，药王谷才是原身杜衡的‘家’，他却不方便说什么。

他笑道：“只怕回去也只会惹来一堆事端，你忘了吗？我得罪了修真界的魔尊言不悔，说不定他正守在药王谷等我回去。”

玄御垂下眼帘：“嗯。”

杜衡想了想：“说起来我还真有一件事想要做，我到村子里也这么久了。

现在家也有了，也算安定下来了。

我想给我药王谷的师兄们写信，告诉他们我的近况，以免他们担忧。”

玄御说道：“这个不难，凤归那里有傀儡小鸟能翻越东极山，回头借来用一下就行。”

杜衡笑眯了眼睛：“真的吗？谢谢你玄御。”

玄御看着杜衡的眼睛：“你我之间，不需要说谢谢。”

看着玄御切肉是一种享受，不规则的肉块到了他的手中就能变成一条条五指宽的肉条。

他挽着袖子，在肉条一端的肉皮上用刀尖一戳，肉上就出现了将来能串绳的孔。

光看玄御切肉，杜衡就能看上一天。

当然他还有更加重要的事情要做，他需要去炒制花椒盐。

玄御轻轻松松一人就处理好了一头山膏的肉，处理好的肉放在了木盆中堆得都冒出来了：“这些够吗？”

杜衡正好端着炒制好的花椒盐出了厨房，他看了看木盆连连点头：“够了够了！”

说真的，这是玄御帮忙，要是换了杜衡自己切肉，只怕到了晚上胳膊都抬不起来了。

杜衡将肉分成了两半，一半用来做咸肉，一半用来做腊肉。

咸肉好做，直接将肉用盐抹上之后在木桶中压实就好了。

这事玄御都能帮忙做，有玄御帮忙，没一会儿装着咸肉的大木桶就被放在了廊檐下。

杜衡在上面加了个盖子，只要揭开盖子就能看到里面肉的腌制情况。

等到咸肉做好，炒制好的花椒盐正好到了温热的时候。

此时的花椒已经变了颜色，不像刚买来的时候那般红彤彤的，它们混在了盐中，褪去了一开始的红色变成了灰褐色。

而雪白的盐也染上了花椒的颜色，微微的发黄。

此时不用刻意去闻，能嗅到一股浓郁的花椒味道。

杜衡和玄御两速度很快，他们很快就将剩下的肉抹上了花椒盐。