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第2章（第2页）

他是江南人士不太能吃辣，但是这个时候他莫名的想吃点辣的东西。

只是巧妇难为无米之炊，他手里连辣椒都没有，只能随性搭配一下吧。

他准备做一个简单的宫保鸡丁，没有辣椒没有糖没有米醋也没有葱姜的可怜寒酸的宫保鸡丁，简陋得他都快哭出来了。

黄色的鸡油入热锅之后发出了刺啦的声音，一缕缕青烟冒出。

黑色的锅底慢慢的沾上了油花，趁着熬油的功夫，杜衡开始准备食材。

他切下了拳头大的两块鸡胸肉，然后切成了大小均匀的鸡丁。

其实他是狂热的鸡皮爱好者，看着大片大片的鸡皮，杜衡吞了吞口水，这么大的一只鸡，鸡皮要是做成烤串一定能吃过瘾。

一边切鸡丁，杜衡还一边翻动着锅中的鸡油，此时的鸡油已经缩水了，边缘出现了液态的油。

杜衡欣赏的将筷子搁在了碗上，他喜欢符篆生出来的这种筷子，比家里的还要趁手一些。

鸡丁切好之后，杜衡在鸡丁上撒了一些盐和酒搅合搅合，这时候应该加一些淀粉让鸡肉更加嫩滑，只是条件有限，不要计较这些了。

等鸡丁变得有些粘稠之后，杜衡就将碗放在了灶台边去看了看火。

灶台中的木头是符篆生出的，杜衡将大根的木材往外抽了些，这样锅底的火焰就会小些，锅里的鸡油不容易焦糊。

没一会儿，杜衡就用梵天鸡身上扒下来的油脂熬了一大碗金灿灿滚烫烫的鸡油。

他将多余的液态油盛在了罐子中，还在里面加了一勺盐。

如果这是猪油的话，加食盐和糖能让油脂凝固之后更加洁白且不容易坏。

杜衡加完了食盐才想起来，这是鸡油，他好像多此一举了，鸡油凝固之后是黄色的，白不白又有什么关系？

他往锅中倒入花生米，锅铲轻轻捣了几下之后，花生米受热，外皮开始裂开发出了细微的声响。

等到响声开始密集的时候，杜衡盛出了花生米。

花生米本该冷锅冷油下锅，这样不易糊。

但是还是那句话，条件不允许，杜衡只能凭经验做事了。

油滋滋的花生米在盘子中红润润，散发着一股坚果的香味。

此时的花生米还是软的，要等到凉了之后，花生米就会变得香香脆脆了。

从杜衡开始熬鸡油的时候，山洞中就弥漫出了一股强烈的油脂香味。

这种香味冲淡了山洞中的阴冷，强势又霸道的充斥在山洞的每个角落中，盖过了医修们炼丹的香味，惊醒了熟睡的人的美梦。

云中鹤不知何时站在了杜衡身后，而杜衡满心都投到了他的锅里，根本没发现云中鹤的到来。

杜衡在锅底搅了搅，将火给升的大了些。

此时煮饭的锅已经发出了炸锅巴的声音，杜衡便将饭锅下方的火给抽到了炒菜的锅底。

火焰慢慢变大，锅里的油冒出了青烟，杜衡眼疾手快将鸡丁给倒入锅里。

没有调料汁，没有葱姜蒜，没有辣椒花椒。

他做的是全世界最不正宗的宫保鸡丁！

不过他还是很期待，等到锅里的鸡丁发白之后，他往里面倒了一点酱油。

这是他能给与自己的最后的温柔——虽然没有辣椒做不出红艳艳的感觉，有酱油好歹能上个色啊！

然而他翻车了，酱油一入锅之后鸡丁都变黑了，杜衡看着锅里差点哭出声来。