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第18章 哦喝挣钱的门道有了（第1页）

孟珍珍和小四一起进了厨房。

看见小四捋起袖子穿上围裙、揭开锅盖，熟练地用瓢往锅里舀水，她震惊了，“厨子呢？”

“店里没有专门的厨子，本来是齐哥做，我们来了就我做，”

小四嘴里说着话，手上动作很利落。

偷偷往外瞥了一眼，他一脸神秘地道，

“……齐哥做得很难吃，刚刚客人差点不肯付钱，还是我来吧。”

“……”

孟珍珍看着小四大刀阔斧地切新鲜菌子、徒手捞米粉的样子，心里隐约有种感觉，这碗粉恐怕难以再现上回的水准了。

调料架上有一个小小的白瓷坛子，小四拿下来打开盖子，满室生香。

孟珍珍闻一闻，又细细放大一个特写看了一下，她认为那应该就是精华所在——油浸鸡枞。

小四用筷子各夹了一点到两个碗里，远看好像灯影牛肉丝似的，油里除了煸到深色的菌子，还有一点点花椒粒，带一点辣椒和芝麻。

再摆上汆过的鸡枞菌，加上葱花、姜末、白胡椒，用鸡汤一冲就成了美味的汤底。

把烫熟的米粉下到汤里，一碗清亮亮的鸡枞粉就好了。

“这个齐哥怎么认识的？”

完成拍摄的孟珍珍，脑子马上切换到今天过来的主要任务。

“说来话长，这个晚上回去再告诉你，”

小四开始往外赶人了，“珍姐你到外面坐着等，别挡着我端粉。”

终于吃上心心念念的粉，不能说不好吃，但总觉得差了点什么。

曹操一边吸溜着汤，一边咕哝道：“小四，你手艺不行啊，没有昨天的好吃，差太远了。”

当着客人的面被这样吐槽，小四气得过来要打他。

“昨天？”

齐老板在柜台后头帮另一桌客人会了帐，转过头来问，“昨天没开张呢，你们什么时候来吃的呀？”

“十点多钟吧，那时候你们这儿连招牌都没挂呢。”

齐老板笑着打了个哈哈，就把这事情带过去了，孟珍珍总觉得这件事哪里有点违和。

如果不是曹操也记得，背影杀的厨子就像是一个被她凭空捏造出来的幻像。

看看这个齐老板虽然衣着有些街头混混的风格，但是走路的样子和看人的眼神很正，凭孟珍珍看了这么多年警匪片的经验，直觉不像是什么坏人。

她决定等到晚上小四汇报情况的时候再来讨论。

吃完埋单，原来一碗鸡枞粉标价一毛五，曹操表示宁可花两毛钱吃一份上回那样的。

——蹭饭的人没有资格豪横——标价和你有关系吗？——不过确实是上回的好吃——

小四他们继续留在店里打杂，曹操不放心那个齐大哥，虽不乐意干活却还是留下了。

孟珍珍告别他们就往车站的方向走。

对面的人推了一辆“毛茸茸”

的自行车过来。

仔细一看车子的车篮、横档到书包架都绑着活生生的鸡，数一数竟超过了十只。

这些被束缚的鸡绝望的眼神和尖锐的喙让人恐惧，孟珍珍横跳着一躲，跳到了一个正在巷子口等活的手艺人边上。

那是个慈眉善目的老大爷，穿着个漏棉絮的破棉袄，系着皮围裙，带着大袖套。

身下跨坐一张细长条的木板凳，大爷双手放在面前木箱子构成的操作台面上，脚边靠墙的地方放着一摞旧瓷碗。

看着自己离那摞碗不到五厘米的脚，孟珍珍长长地舒了一口气，幸亏没有踢翻。

操作台上的铁架子夹着一片残瓷片，大爷正拿了一把小锉子在那儿有一下没一下的锉着。