怎么可以和鱼一起煮嘛,这样煮出来哪里还能有一点鱼的鲜味。”
羊角辫这次吸取到了教训,不再大喊大叫,而是踮脚附在白意舞耳边。
“小姐,你看这个书呆子,教书不会,做起菜来也是如此不懂道理,还偏偏喜欢故弄玄虚,你可得当心。”
说话间,羊角辫双眼就一直死死盯着谢济。
春芽对于酸菜鱼这种吃法也感到颇为新奇,公子以前从未下过厨房,怎么今日还主动烹制起鱼来?
“公子,酸菜鱼真的能吃吗?”
春芽挠了挠头,不解的问道。
大启国还从来没有人吃过酸菜鱼?
谢济也懒得解释什么,究竟能不能吃,做出来不就知道了?
“春芽,带白小姐去后堂,这外面太冷,免得冻坏了身子。”
白意舞笑着摇了摇头:“谢公子难得有如此雅兴,不知道可否容我等观赏这烹饪手法其中一二奥秘。”
一道寻常菜而已,哪里有什么奥秘。
灶台内,柴火烧得正旺,老赵打酒还未归来,谢济便让春芽赶紧去拿一把干净椅子。
做鱼汤,从来就有一个说法:七分靠腌味,三分靠火候。
庆幸的是生姜,大蒜这里都有,如此以来,做起菜来就方便许多。
鲤鱼切块,生姜切片,大蒜捣碎。谢济手法十分娴熟,之后又放入一些盐,搅拌均匀,谢济便将盛鱼的盆子放在一边,开始忙着拾掇酸菜。
大启吃鱼,以清蒸为主,做法十分简单,将鱼洗干净之后,直接清蒸,待到出锅之后,浇上事先准备好的汤汁,即可。
看着谢济的动作,白意舞竟然来了些许兴趣。
腌鱼可去泥腥味,这个道理很简单,但是似乎以前家中那位厨娘便从未这样做。
一刻钟之后,谢济将一切收拾妥当,便让春芽再添一些柴火。
烧油,煎鱼,起锅,翻炒酸菜,加水,盖上锅盖之后,谢济拍了拍手。
大功告成。
待大火燃起,锅中汤沸,很快鱼汤香味就蔓延开来。
随着汤汁渐浓,香味也越来越大,渐渐由灶房飘出,谢济见火候已经足够,便让春芽熄了灶中柴火。
谢济先自己盛了一勺鱼汤,尝了尝味道,只觉得世间佳肴,归根结底,最对口味的还得是这些寻常吃食。
美中不足的是,这酷寒天气,少了红辣椒,不过影响终究不大。
随后谢济给白意舞盛了一碗鱼汤,大寒天气,一碗鱼汤热气腾腾。
白意舞轻尝小口之后,只觉得汤汁鲜美,无法相信,这样一碗不输自己以往喝过的各种鲜美汤汁,竟然出自一个书生之手。
随即,谢济又让春芽端一碗给羊角辫,春芽单手接过,随手交到羊角辫手中。
哼!
一碗鱼汤而已,谁稀罕?
“味道挺好,小舒,你不妨尝尝。”
自家小姐既然都发话了,羊角辫无论怎么不情不愿,都还是得去尝一尝这一碗稀奇古怪的什么酸菜鱼汤。
长这么大,羊角辫还是头一回听说酸菜能和鱼煮,这不是瞎胡闹嘛?
谢济看着羊角辫一脸的生无可恋,十分无奈,自己这手艺,好歹也是有些年头了,这个世界的人,怎么连人与人之间最基本的信任都没有了呢?
待到一口鱼汤灌入喉咙,羊角辫神情瞬间发生玄妙变化,谢济出声问道:“如何?”
……
“真香!”