第三百二十四章 初到杭州（1）

花生、水煮芽豆儿、咸水笋、豆腐干、炒螺蛳、猪头肉等。

    很多客人靠柜台站着喝酒的，有的是一碟豆腐干、有的是一碟咸水笋、有的是一个茶叶蛋作为下酒物，一碗黄酒三四口就下肚。喝完之后，嘴一抹立马走人。在柜台外店堂里放两三张客座。座上的客人都是些吃力气饭的短衫帮和担贩。而让人奇怪的是那些小酒店的掌柜是头戴畚箕毡帽，身着对襟土织布衫，腰系粗布单褡，脚穿玄色布鞋。

    陈真看在眼里，不由得有些奇怪地问何彩绣道：“咦，何姑娘，这可有些奇怪，你们这儿那些小酒店样子都是一样，而且掌柜的打扮也都是一样？”

    何彩绣笑了笑道：“沈大哥，你不知道，这些开酒店的人都是绍兴的乡人。所以酒店都做成一样，而且掌柜也穿成一样的打扮，他们同乡加同行，相互照应，不让异乡人插足，如今大有独占下城东街上酒肆的阵势。”

    陈真听了，不觉笑了起来。

    再往前走，陈真又看到一个非常奇怪的饭馆。这饭馆是单开间门面，店堂里有一座占去店堂一大半空间的三眼大灶面向大街，灶面像是用石膏磨制的，光滑如瓷砖。灶上的三锅里饭堆得山高，用白布蒙盖，热气腾腾。二锅里和三锅里似乎还在煮着菜，香气四溢。齐门槛里外各半置有一长条门板，权当饭桌，沿街有同样长的一排条凳。有几个顾客坐坐在条凳上，双脚搁在门槛上正在吃着饭。陈真他们看着，感觉非常的好奇。

    叶枫忍不住道：“彩绣姑娘，你们这儿的饭店可真奇怪呀，居然用门板当饭桌。”

    何彩绣看着叶枫那副好奇的样子，笑着解释道：“叶大哥，这就是我们东街的一种特色饭馆，叫做‘门板饭’。这种饭店隔百来步就有一间。饭店里面的饭菜是价廉物美，菜的味道一点也不比那些大饭店差劲，我们小的时候最大的愿望就是能吃到门板饭。”

    郑浩南听了不觉笑道：“门板饭？这个名字倒挺好玩的！不知道是谁给起的呀？”

    何彩绣笑着摇了摇头道：“这个我就不清楚了，反正这个名字从我懂事的时候就有了。因为我们这儿是杭州的贫民窟，居住的大多是穷人，有机坊师傅，有湖丝阿姐，有黄包车夫，还有水泥木匠、行贩菜农。这些人整日在露天打滚，爹娘老小一家需他赚钱养活，当然得填饱了肚皮才有力气。于是，东街上自然而然就出现了这种价廉物美的‘门板饭’饭店。”

    何彩绣说着，又抬手指着饭店里三眼大灶上的三口大锅对众人道：“你们看那三口锅里，第一个锅里装的是饭，是用蒸谷米煮的，饭粒颗颗捏得拢、撒得开，饱满而不粘团，而且胀性也很好。第二口锅里是用荤汤熬制的汤菜，如青菜粉丝、萝卜骨头、鸭血豆腐这些，第三口锅里的菜通常还在焖煮，有整只猪头、荷花乳头、猪尾或者条肉这些菜。”

    叶枫听了，不觉笑道：“何姑娘，光是听你说的那些菜的名字我的口水都要流下来了。这次来杭州我一定要尝一尝这个门板饭！”（未完待续）