0315 问题

青团,笑着说到:"重点还在这个,大伙儿帮我尝尝这个味道怎么样."

    .[,！]看着盒子里的青团,刘丽萍又好奇地问到:"说来这都快到端午节了,你咋想着做青团来吃了?"

    "尝尝味道再说."徐毅笑而不答,把盒子递给刘丽萍,让她拿了一个.

    刘丽萍拿着青团闻了一下,然后欣喜地咬了一小口,一脸惊喜地跟徐毅说到:"这是抹茶的青团呀,我还是第一次吃到呢.说起来我最喜欢抹茶蛋糕了.可惜校门口的蛋糕店经常被买光.这我得多吃俩."

    "糯米的还是适当就好.别吃多了积食回头难受,喜欢吃等回去时候带两盒慢慢吃."徐毅指着那一堆盒子笑着说到.

    刘丽萍笑着说到:"回去还不是大伙儿分掉了,我又不是小孩子,哪儿能一个人吃独食儿呢."

    "味道怎么样?"

    刘丽萍点头称赞到:"光吃到皮子,我就觉得好好吃.不过就是这抹茶的味道有点淡了,而且这皮子还有股玉米的甜香,感觉挺搭的."

    "这抹茶我头回用,以后这用量再慢慢调整.那还有没有什么缺点?"

    "也不知道是不是因为你往里面加了玉米粉,就是觉得这面好像有点儿粗的感觉,不是那么滑."刘丽萍皱皱眉头,有些犹豫地说到.

    徐毅点头,这问题自己也知道,笑着给她解释:"这是我拿糯玉米用榨汁机自己打的粉,当然会比较粗了,以后换成水磨粉就能好一些,不过毕竟是玉米的,总会稍微粗糙一点儿.不过口感应该能适应了."

    "这样啊！"

    "是呀,我这是试做.算是在征求意见嘛,大伙儿都别客气,有意见就说呀."

    要不说还得是俞杭生胃口好,说话这一会儿的时间他就已经干掉一个青团了.胖子端着杯子喝了一大口豆浆,心满意足地再抓了个青团,细嚼慢咽地品了两口,说到:"这青团做得挺好,材料搭配也算是可圈可点,这点子真不错,我看明年到清明的话,我也让家里这样做,肯定能大卖！

    "你不是在恭维我吧?你可是吃的行家,这还就等着你挑毛病呢."徐毅笑着说到.

    "糯玉米粉的味道是比江米味道好不少,尤其馅料甜香和茶以及玉米的香味儿混合起来,使得这外皮的味道更加丰富."

    刘丽萍看了眼胖子,惊讶地问到:"你还知道这糯米叫江米呀?"

    胖子洋洋自得地说到:"那是当然,咱说了一肚子的学问！"

    刘丽萍白了眼胖子,说到:"徐毅,你别听他瞎扯淡.这肯定是校门口以前有卖江米条的小摊,他从那儿知道的！"

    "少来,不要不承认咱的专业素质,至少这性的,我掌握的比你专业课不差啥！"

    得,再让这俩人接着吵下去,这顿饭都不知道什么时候吃完了,徐毅笑着问胖子:"那你觉得这青团怎么样?"

    胖子想了下,说到:"这外皮口感的粗糙这是一定的了,不过如果换成水磨粉应该能在一定程度上解决这个问题,还有抹茶品质不错,不过太淡都被玉米味道给盖住了,再多放差不多一半的量就应该能改善这个.说起来你这青团最大的优点就是味道好,香气复杂多变,感觉很丰富,尤其这馅料的配制也有新意."

    刘丽萍在旁边点头说到:"是呀,我也觉得这馅儿味道好吃,有股味道我很熟悉,不过说不出来."

    胖子斜了眼刘丽萍,扭头跟徐毅说到:"她这也就是知其然不知其所以然,你这应该是用蜂蜜调制的豆沙馅儿,我说得对吧?"刘丽萍这才恍然,又咬了口青团,这才分辨出来,果然觉得是蜂蜜的味道.

    徐毅笑着点点头,"和馅的时候我没加白糖,直接用蜂蜜调的豆沙.我是觉得果糖甜度比白糖更高,而且蜂蜜还有自己的香味儿,这味道应该更好一些,尝了下馅料发现果然不错."

    "我也是吃第二个时候才品出来,这皮子里面那甜香其实也有一部分是蜂蜜带来的.估计刚出锅的时候这蜜香应该更明显一些,不过放凉过夜以后,香味儿都挥发得差不多了."

    徐毅笑着点头,算起来这青团出锅已经好几天了,就算再香的花放这么久也该没什么味道了.

    "再就是可能为了避免影响口味儿或者口感,你这青团里面没有加猪油,所以吃起来倒是素淡了许多."

    徐毅撇撇嘴,笑着说到:"我又没炼过猪油,上哪儿给你去找这玩意儿呀?不过出锅以后我觉得这味道还行,而且也更符合现在低热量的潮流."

    胖子点头,接着说到:"老三,你可能没注意到,这青团真的存在一个很大的问题,你知道是什么吗?"(未完待续)