自我入五脏庙来,研究最透的,就是复杂多变的火工语,因为我感觉,那是五脏庙人的交**髓。
而借助赵水荷的帮衬,我可以说在这方面进步神速,别人不敢说,至少比相对外行的假瑞木钧强那么一点儿。
故而,我才能在第一时间,看出他胡老二拿盘子敲打扣碗的意思,是要入名谱。
而何为入名谱呢?这说起来有点复杂,不过简单的说,那就是某一个厨子要“出新菜”,并想让新菜博得行业内认同的意思,入名谱的谱,也是菜谱的谱。
总之,就是要出新菜。
当然,五脏庙里推陈出新,不是那么简单,是要走一套反锁的仪式,更是要找许多业界元老试吃,认可的。
而这个仪式过程的前半段……正和胡老二目前所做的一切相同。
看着胡老二的动作,所有老板大厨当即恍然,如果他胡老二这次是想推新,那么他一上来便上鸡菜,也并没有什么不妥。
不过……虽说是入名谱,可他这鸡我们实在是看不出和普通的扒鸡有啥大区别来,因此每个人脸上都不由的泛起了疑问的色彩。
“胡爷!”徽嗣杺首先不解道:“您要是有菜入名谱,我们自然欢迎,不过您这东西我看和普通扒鸡没什么区别。”
她说话间,徽家大哥徽嗣柱也跟着应承道:“没错!你这鸡看着也就那么回事,连我助手何芝白也会做,有什么新鲜的?”
“呵呵!徽大当家!”胡老二当即摇头道:“您们还是尝尝吧!不尝尝,怎么知道有什么新鲜呢?”
闻言,这徽大少爷立刻咧开黑牙,看着那鸡,显然想动筷子,不过这位“傀儡当家”又看了看自己纹丝不动的二妹子和三弟弟后,终究没敢动。
在这个台面上,徽家和宽天渡分量最重,这两边都没动筷子,那么很懂餐饮规矩的夫子殿老板,主厨们,自然也不好开动。
眼看着徽家的诧异,和场面的静默,胡老二并不催促,而是开口,指着这鸡道:“实不相瞒,今天让大家来,我就是为了推销我的石窟饭店和养鸡场计划的,而这鸡,正是从我们嘎玛沟的养殖实验基地里,培养出的第一批肉鸡。”
胡老二说完话,大伙又是一阵谈论。
有人忍不住问道:“你们在嘎玛沟已经有养殖试验场了?胡老板行动也太快了吧?”
“没错!这鸡我可的好好尝尝……”
“胡老板和宽老板站得高,看的远,我们佩服!佩服呀!”
说话间,大家忍不住七嘴八舌,又是一阵恭维。
得意中,胡老二指着这扒鸡,适时介绍道:“不光我这鸡是高原的,就连扒鸡用的草药和调料也是嘎玛沟实验场出品!用的也不是传统扒鸡的武文火手艺,是融合台弯和藏区的制作方法,加火烤和料酒腌制技术,推陈出新的新式扒鸡,别具一格呀……”
胡老二说卖瓜话越来越起劲,大家听的也越来越兴奋,随后终于有忍不住的方丈在好奇的驱使下伸出筷子,夹住了一块鸡肉,送进嘴里。
试吃后,那位首先开动的主厨脸上泛起了一丝红润。
“好吃!真好吃!”那人一边嚼食着,一边夸赞道:“有五香脱骨扒鸡的油滑,但更有嚼头!已经不像鸡肉了……接近鹅肉!这味道,形容不来……”
那人的恭维只说了一半,随后便顾不上... -->>
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